요리학교 레벨업

안녕하세요!
요즘 진로설정 정말 어렵죠?워낙 급변하는 시대라 더 고민이 많은 것 같아요.저도 그랬거든요.사실상 오랜 시간 세계적인 바이러스 사태로 인해 일하는 형태도 사는 모습도 크게 달라질 수밖에 없었습니다.

정말 지금은 예전처럼 평생 직장이나 평생 직업이라는 말이 없는 것 같아요.같은 고민을 고등학교 3년 내내 했던 제가 선택한 곳은 요리학교였습니다.

의식주 중 하나이고 각국의 문화를 대표할 정도로 문화적으로도 유서가 깊었기 때문에 망하지는 않을 것이라고 생각했죠.

그러나 요리 학원이라고 해서 다 똑같지 않았습니다.

같은 고민을 하는 친구들 사이에서 자격증을 빨리 속성으로 받을 수 있고 실습률 높은 요리 학원을 선택하는 친구들과 대학 진학에 입장이 엇갈리는 경우가 있으니까.나는 수많은 분야 안에서도 음식을 전공하고 싶었는데.메인 메뉴의 초밥이나 회뿐 아니라 후식류도 섬세함이 관건이었기 때문에 실습이 정말 소중했습니다.

그래서 실습률이 높은 곳, 그리고 극도로 민감한 분야인 만큼 환경적으로나 현장과 유사한 곳을 중점에 두고 학교를 찾아왔다.

그렇게 나의 모교가 된 것은 바로 한호전이었습니다.

한국에서는 요리전문학교이자 유일한 호텔학교로 잘 알려진 곳이죠?30년이 넘는 전통에 믿음이 가고 일식마스터 정호영 셰프에게 직접 배울 수 있다는 사실에 다시 한번 진학에 확신을 갖게 된 곳이기도 합니다.

또한 유일하게 요리전문대학 중 초밥대를 보유한 곳으로도 유명해요.

학장도 국내 최고의 조리 명인으로 오랜 경력을 쌓아 왔으며 인정되고 있는 것도 있고, 배움에 투자할 가치가 있다고 생각하기도 했습니다.

스타 교수진의 라인 업만 봐도 뛰어나죠?일본 현지에서 오래 근무된 현장 전문가들에게도 배울 수 있었거든요.누구나 국내 최고의 요리 학교지만은 않다는 것도 느꼈습니다.

일식의 가장 대표적인 메뉴인 초밥을 포함한 튀김, 국수 사발, 활어 등 고급 기술을 필요로 하는 다양한 메뉴를 직접 요리해서 보는 등 시험하고 볼 수 있어도 좋았습니다.

기름으로 튀기는 음식이나 디저트류는 다른 나라에서도 문화와 생활 환경을 적용시키면서 다양한 방법이나 모습을 갖추고 있는데, 일식은 그 중에서도 특히 민감한 거요.저는 개인적으로 예술의 경지라고 생각하고 전공으로 선택한 만큼 이 같은 디테일을 살릴 수 있는 환경과 교육 과정을 지내는 것만으로 상당히 전문적인 곳이라는 것을 알았습니다.

분야별로 세분화되고 전문적이 아니면 이해가 이처럼 깊이 되기는 힘들 테니까요.최대 규모의 실습실도 자랑하는 곳이었는데, 초밥대는 물론 조리 과정 중에 필요한 기물, 도구 등이 모두 배치되어 정말 놀랐다.

실제로 현장 실무에 나온 듯한 착각이 들정도 현장처럼 조성된 뻔했다구요.여기서 현장 맞춤형 인재로 거듭나기 위한 모든 수업과 훈련이 진행되었으므로 취직은 물론 이후의 적응에도 걱정이 없을 정도였거든요.오징어 게임 같은 각종 미디어에서 현장 섭외가 들어갈 정도로 업계에서는 물론 많은 관심과 인정도 받는 수준입니다.

실제로 현장에 투입되어 배운 실무를 실행하는 경험도 할 수 있습니다.

수준 높은 수업과 높은 실습률, 그리고 정말 생동감 넘치는 현장과 유사한 실습실까지 모두 갖추고 있지만 더 나아가 우리는 국내 유일의 호텔 학교로도 명성이 높습니다.

안산 소재 엠블동호텔 조리장에서 현장 전문가분들과 함께 협력해 작품을 만들듯 조리과정에 직접 참여해볼 수 있다는 사실만으로도 무척이나 가슴이 두근거렸습니다.

요리 분야에서는 CAA도 인정해주는 세계적인 학교입니다.

스위스 요리예술대학에 유학비용만 부담되지 않는다면 다음 선택으로 제가 가고 싶었던 또 다른 학교거든요.본교가 유연한 연계 프로그램으로 유학의 기회는 물론 학위까지도 원활하게 연결하고 있어 더욱 만족스러웠습니다.

또한 그들이 개최하는 세계적인 요리 경연대회도 경험할 수 있어서 더욱 마음에 들었습니다.

고교생은 물론 대학생도 다양하게 참여하는 대회에서 본교의 학생은 매년 상위권 성적을 기록하고 있다고도 합니다.

이제 2학년 때 나에게도 이런 기회가 직접 주어진다는 것에 더 떨립니다.

당연히, 필수 자격증을 취득하는 데도 유리한 곳입니다.

이 조건 때문에도 학원을 선택하는 친구가 많았는데, 한호전을 몰라서 고르면 지금도 유감스러운 결정이었다고 생각합니다.

개인적으로 아카데미에 못지않은 실습율, 그리고 학교가 최대적으로 지원하는 환경은 어디도 흉내내지 못할 만큼 수준이 높습니다.

학생들이 높은 자부심을 갖고 있는 이유이기도 합니다.

국내 요리학교는 물론 어느 요리교육기관에 비해 절대적으로 우위에 있다고 느꼈기 때문에 저의 진학도 확실히 결정한 것입니다.

제가 전공하고 있는 일식 외에도 한식, 양식, 중식, 복어 등 다양한 자격증과 함께 필수 조건인 조리기능사 자격증도 유연하게 취득할 수 있도록 지도해 주십니다.

이 덕분에 현장 맞춤형 인재로서의 성장에도 유리합니다.

취업에 유리한 요리 학교로도 유명하지만 당연히 업계 종사를 위한 가장 기본적인 조건인 자격 취득에 유리한 커리큘럼을 갖추고 있습니다.

신입생 생활 내내 캠퍼스 생활에 설레이기도 했지만 확실한 훈련과 수업 과정에 매번 새롭고 놀라기도 했으니까요.취업 코칭도 전략적으로 이루어지므로, 매사에 자신감을 갖고 임할 수 있었습니다.

팀 프로젝트를 기본 양상에 전 수업이 이뤄지기도 했는데.능동적으로 사고하고 주체적으로 되도록 훈련했습니다.

이와 함께 협력에 대한 이해를 높이는 등 조리장에서 직급에 의해서 주어지는 직무를 정확히 알고 이행할 수 있도록 만반의 준비를 마치고 주었습니다.

한식, 양식, 일식, 중식, 분자 요리, 외식 창업, 외식 경영, 외식 디자인, 연회 실무 실습, 창업 조리 뷔페 조리 등 다양한 상황에 대처할 수 있도록 협업하는 RP형태로 수업이 진행되므로.

마지막으로 취업박람회에서 피날레까지 정말 완벽해요. 실제로 업계에서도 본교와 학생에게 집중하기도 합니다.

학교와 협력관계가 다양한 기업, 특급호텔, 레스토랑 등에서 방문하여 채용하기 위한 장으로 박람회에 참가하시니까요.따라서, 우리는 특급 호텔, 미슐랭 레스토랑, 대기업 외식 사업부, 식품 기업, 프랜차이즈, 외식 창업 등의 다양한 사회 진출에서도 확보할 수 있습니다.

그래서 적극 추천하는 요리학교입니다.

올해는 꼭 망설이지 말고 도전해 보세요.* 업체로부터 소정의 포인트를 받아 작성하였습니다 *